濟(jì)南精釀啤酒設(shè)備：為了讓啤酒更好喝，科學(xué)家研究了一種耐熱酶大麥、高粱等谷類植物是出產(chǎn)啤酒和飼料的重要原材料。濟(jì)南精釀啤酒設(shè)備這些谷類植物的胚乳細(xì)胞壁中蘊(yùn)含著豐厚的β-葡聚糖。β聚葡聚糖是一種由多個(gè)葡萄糖單元串聯(lián)而成的多糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分之一。 濟(jì)南精釀啤酒設(shè)備但在出產(chǎn)啤酒和飼料的過(guò)程中，這些大麥、高粱里的β-葡聚糖制造了一些小麻煩。比如在制作麥芽和釀制啤酒時(shí)，原猜中的β-葡聚糖假如不能徹底降解，就會(huì)使麥芽汁的粘度增大，下降啤酒過(guò)濾速度，并且在啤酒儲(chǔ)存過(guò)程中易引起沉淀。濟(jì)南精釀啤酒設(shè)備
此外，大麥、高粱等作為禽畜飼料，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是其間存在的β-葡聚糖會(huì)增加動(dòng)物腸道內(nèi)食糜粘度，然后影響動(dòng)物內(nèi)源性消化酶與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的觸摸，直接影響動(dòng)物消化飼料的效率。 怎么辦呢？科學(xué)家請(qǐng)出了β-葡聚糖的降解小能手——β-葡聚糖酶。它能夠?qū)Ｒ恍远陆卅?葡聚糖中用來(lái)銜接葡萄糖單元的β-1,3或β-1,4連鍵，然后發(fā)生3~5個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。 現(xiàn)在，工業(yè)出產(chǎn)中用到的β-葡聚糖酶通常是利用芽孢桿菌進(jìn)行發(fā)酵出產(chǎn)得到的。這些β-葡聚糖酶的適用溫度規(guī)模在30~60℃，最適溫度規(guī)模50~55℃。然而，啤酒和飼料出產(chǎn)需要在高溫（70~80℃）下進(jìn)行。這可不妙，這些β-葡聚糖酶制劑怕熱啊！所以，科學(xué)家一直在尋覓比現(xiàn)有酶活性更高，更能耐受嚴(yán)苛環(huán)境的高效β-葡聚糖酶。