酒吧精釀啤酒設(shè)備應(yīng)該這樣選擇
無(wú)論是開(kāi)一個(gè)精釀啤酒坊還是一個(gè)大型啤酒廠(chǎng)，選擇合適的設(shè)備對(duì)于生產(chǎn)高質(zhì)量的啤酒至關(guān)重要。從小型精釀啤酒屋到大型商業(yè)啤酒廠(chǎng)，幫助您做出明智的決策。
對(duì)于小型酒吧，以下設(shè)備必不可少：
糖化過(guò)濾罐：該罐用于將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為可以發(fā)酵成啤酒的糖。 200升到500升的糖化鍋?zhàn)阋杂糜谛⌒途勂【莆莺途瓢伞Ｒ驗(yàn)橹会勗煨∨康钠【疲ǔ２恍枰獑为?dú)的過(guò)濾槽，并且釀造過(guò)程可能不需要單獨(dú)的步驟來(lái)將酒糟與麥汁分離。過(guò)濾和洗糟的過(guò)程可以使用帶有篩板的糖化鍋來(lái)完成，它將麥汁與酒糟分開(kāi)。等到第一麥汁過(guò)濾完，用熱水沖洗，以從麥糟層中提取剩余的糖分。
出于多種原因，大部分啤酒屋使用單獨(dú)的漩沉罐，包括空間有限、預(yù)算限制，或者因?yàn)獒勗爝^(guò)程不需要它。漩沉罐通常用于啤酒廠(chǎng)澄清麥汁并將殘?jiān)c麥汁分離。 但是，對(duì)于像酒吧這樣的小規(guī)模運(yùn)營(yíng)，可以使用其他方法（例如過(guò)濾或沉降）來(lái)獲得類(lèi)似的結(jié)果。使用漩沉罐的決定將取決于酒吧的具體需求和目標(biāo)，以及可用的資源和設(shè)備組合
溫度控制：在釀造過(guò)程中保持恒定的溫度對(duì)于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒至關(guān)重要。小型啤酒屋和酒吧可以使用溫度控制系統(tǒng)，例如溫控發(fā)酵室或冷藏裝置，來(lái)調(diào)節(jié)麥汁和啤酒的溫度。
發(fā)酵容器：發(fā)酵是酵母將麥芽汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的過(guò)程。精釀啤酒屋的發(fā)酵罐有不同的尺寸，從 50升的桶到1000升。因?yàn)橐勗斓钠【骑L(fēng)格太多，精釀啤酒屋的發(fā)酵罐應(yīng)選擇小容量多數(shù)量。如果不是只賣(mài)精釀啤酒的酒吧可以少配些發(fā)酵罐，選擇大一點(diǎn)的容量。具體的配置一定要結(jié)合自己的銷(xiāo)售計(jì)劃來(lái)安排。
桶裝系統(tǒng)：桶裝系統(tǒng)用于儲(chǔ)存和分配啤酒。小酒吧可以從 300升小桶裝開(kāi)始，但重要的是要有多個(gè)啤酒桶以確保啤酒的穩(wěn)定供應(yīng)。
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