發酵系統主要由發酵罐組成。用于不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造，啤酒麥汁發酵以及整個過程的酵母生物代謝控制。
酒吧啤酒設備
濟南豪魯的小型釀酒設備的發酵罐主要特點有三：
1、高徑比合理。罐體細高，而不能矮胖，因為細高有利于酒液上下環流起到攪拌作用，能均勻發酵；
2、下錐角小于90°，即傾角不大于45°，這樣有利于冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小，降溫快，溫差小。發酵罐只能在罐壁上裝冰水夾套降溫，溫度不均勻對酒的質量影響是很大。為了罐中的酒液溫度均勻，待到需要每天降1度的階段，釀酒師常常把這一度分4-5次降，目的是使靠罐壁的酒液和中間的酒液進行冷熱交換，盡快地讓罐內酒溫均勻。溫度均衡，才能相同的時間成熟，否則就影響口感。
3、冰水循環夾套的降溫面積足夠大且下錐也設有冰水夾套，這具有更好的降溫效果。
如果您需要了解具體的設備參數，請于我們取得聯系，給您提供一手資料。
